*** เกร็ดความรู้สุขภาพ ***



กรดอะมิโนช่วยคืนสภาพกล้ามเนื้อให้นักกีฬา
 
กรดอะมิโนเป็นองค์ประกอบสำคัญของโปรตีนในร่างกาย ร่างกายต้องการกรดอะมิโน 20 ชนิด
เพื่อช่วยในการเจริญเติบโต ซ่อมแซมและคงสภาพปกติของเนื้อเยื่อ และบางส่วนจะถูกใช้เป็น
พลังงานของกล้ามเนื้อ มีกรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิด ที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้ ต้องบริโภคจากอาหาร
เนื้อสัตว์จะเป็นแหล่งที่มีกรดอะมิโนมากที่สุด โดยเฉพาะกรดอะมิโนจำเป็นและในพืชก็มีกรดอะมิโน
ไม่น้อย แต่จะขาดกรดอะมิโนจำเป็นบางชนิด ทำให้พืชมีโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์
กรดอะมิโนชนิดที่มีกิ่งสาขา (BCAA) เช่น ลูซีน ไอโซลูซีนและแวลีน ช่วยในการคงสภาพเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
ระหว่างการออกกำลังกาย BCAA ในกล้ามเนื้อจะถูกนำมาใช้เป็นพลังงาน กรดอะมิโนอาร์จินีน
จะช่วยในการหลั่งฮอร์โมนอินซูลินและโกร๊ทฮอร์โมน ส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
ช่วยรักษาแผลให้หายเร็วขึ้น กลูตามีน เป็นกรดอะมิโนที่มีมากที่สุดในร่างกาย ช่วยนำน้ำตาลไปใช้เป็นพลังงาน
เพิ่มระบบภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะหลังจากที่มีการออกกำลังกายขนาดหนัก
การวิจัยพบว่า การเสริมกรดอะมิโนหลายตัวรวมกัน จะช่วยให้กล้ามเนื้อคืนสภาพได้เร็วขึ้น
หลังจากการออกกำลังกายและลดอันตรายที่จะเกิดกับกล้ามเนื้อที่เกิดจากการออกกำลังกายขนาดหนัก
กรดอะมิโนที่ใช้ในการทดลองมีกลูตามีนร้อยละ 14 อาร์จีนีนร้อยละ 14 BCAA ร้อยละ 30
และกรดอะมิโนอื่นๆอีก 7 ชนิด
 
Journal of Nutrition. 2006 : 136 : 538S-43S